Preparazione
1. Marinare la carne
In una ciotola, mescolare la carne con la salsa di soia, l’amido di mais, l’olio di sesamo e il pepe nero.
Lasciare marinare per 15-30 minuti in frigorifero.
2. Preparare la salsa
In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, la salsa di ostriche, l’aceto di riso, lo zucchero di canna e l’amido di mais sciolto.
Mettere da parte.
3. Rosolare la carne di manzo e le verdure
Scaldare un wok o una padella capiente a fuoco vivo con un filo d’olio.
Aggiungere la carne di manzo marinata e rosolare per 1-2 minuti, finché non sarà dorata ma ancora tenera.
Togliere la carne di manzo e metterla da parte.
Nella stessa padella, aggiungere un altro filo d’olio e soffriggere la cipolla, i peperoni e l’aglio per 3 minuti, finché non saranno leggermente caramellati.
4. Mescolare e servire
Rimettere la carne di manzo nella padella con le verdure.
Versare la salsa e mescolare bene finché non si addensa e ricopre tutti gli ingredienti.
Cospargere con semi di sesamo e cipollotti prima di servire.
Buon appetito
Servire con riso al gelsomino, noodles saltati in padella o riso fritto.
Servire con salsa chili per chi ama il piccante.
Consigli e varianti
Aggiungere funghi shiitake per un sapore ancora più intenso.
Sostituire il manzo con pollo o tofu per un’alternativa.
Per un sapore più autentico, usare il pepe di Sichuan al posto del pepe nero.
Un piatto cinese profumato, piccante e saporito!
