Scopri la ricetta originale del castagnaccio di Iginio Massari: un dolce autunnale dal profumo intenso, con un trucco speciale e ingredienti semplici.
Il castagnaccio è uno dei dolci autunnali più amati della tradizione italiana. Soffice, intenso e dal profumo avvolgente, è perfetto per accompagnare le giornate più fredde. In questa versione firmata dal Maestro Iginio Massari, scopriamo la ricetta classica del castagnaccio con un tocco in più: 130 grammi di un ingrediente speciale che esalta aroma e gusto.
Scopri come preparare il castagnaccio secondo uno dei più grandi pasticceri italiani, tratto dal libro « Dolce Italia. La mia pasticceria della tradizione ».
Ingredienti del castagnaccio di Iginio Massari
Ecco cosa ti serve per realizzare questo dolce tradizionale:
- 500 g di farina di castagne
- 15 g di lievito in polvere
- 10 g di cacao amaro
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 50 g di zucchero
- 2 g di sale
- 1,5 litri di latte intero
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- 130 g di gherigli di noce (l’ingrediente segreto per un profumo intenso)
- 30 g di pinoli
- Burro q.b. (per ungere)
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