Istruzioni
Passo 1: Prepara i
gamberi Se inizi con gamberi crudi, porta a ebollizione una pentola con acqua salata. Cuoci i gamberi per 2-3 minuti finché non diventano rosa e opaci. Scolala e immergi subito in un bagno di ghiaccio per fermare la cottura. Drena bene. Se usi gamberi grandi, puoi tagliarli in pezzi di dimensioni ripetite.
Passo 2: Crea la base piccante In
una ciotola grande, sbatti insieme il succo clamato, il ketchup, il succo di lime fresco e la salsa piccante. Condisci con sale e pepe a piacere.
Passo 3: Unisci il cocktail
Alla salsa, aggiungi i gamberi cotti, il pomodoro a dadini, il cetriolo, la cipolla rossa, il jalapeño (se usato) e il coriandolo. Mescola delicatamente finché tutto non è uniformemente ricoperto.
Passo 4: Raffredda alla perfezione
Copri la ciotola e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore. Questo permette ai sapori di fondersi magnificamente.
Passo 5: Aggiungi l’avocado e servi.
Poco prima di servire, incorpora delicatamente l’avocado a dadini. Questo evita che diventi marrone e molli. Dagli un ultimo gusto e regola il condimento se necessario.
Passo 6: Guarnisci e gusta
Metti il cocktail in bicchieri o coppie singole. Guarnisci con coriandolo extra e servi subito con fette di lime, chips di tortilla e salsa piccante aggiuntiva a parte.
Note e variazioni sulla ricetta
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Consiglio da professionista: Per la migliore consistenza e per evitare un cocktail acquoso, assicurati che i gamberi cotti siano ben asciugati e le verdure a dadini uniformemente.
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Scelta del succo: Il clamato aggiunge un sapore classico e robusto, mentre il succo di pomodoro semplice offre una base più leggera e tradizionale.
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Livello di spezia: Controlla il piccante regolando il tipo e la quantità di salsa piccante e peperoncino fresco. Per un tocco affumicato, un tocco di Tajín sopra è fantastico.
Varianti deliziose:
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Festa piccante: Usa un peperoncino serrano e aggiungi un cucchiaino di chili in polvere o una spolvera di Tajín alla salsa.
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Tocco tropicale: Aggiungi mezza tazza di mango o ananas a dadini per una combinazione dolce e piccante.
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Cocktail di pesce definitivo: Aggiungi altri frutti di mare cotti come capesante di baio, granchio imitativo o polpo tritato.
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Keto/Low-Carb: Usa un ketchup senza zucchero e servilo con cracker adatti alla keto o in un bicchiere di lattuga.
