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Il tempo può variare a seconda della grandezza delle castagne: quelle più piccole saranno pronte prima, quelle grandi avranno bisogno di qualche minuto in più.
> ⏳ Consiglio: per verificare la cottura, estrai una castagna e prova a sbucciarla: se la polpa è morbida e cedevole, è pronta!
4️⃣ Raffreddamento e sbucciatura – la parte più delicata
Scola le castagne e adagiale su un canovaccio pulito.
Lasciale intiepidire solo per pochi minuti: il trucco è sbucciarle ancora calde, quando la pelle si stacca facilmente.
Grazie all’incisione e all’ammollo, vedrai che il guscio e la pellicina interna verranno via quasi senza sforzo.
> 🔥 Attenzione: se si raffreddano troppo, la pellicina diventerà più difficile da rimuovere. Tienile avvolte in un panno caldo mentre lavori, per conservarne l’umidità.
