Disposizioni
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Rogli il manzo: Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande o in una pentola olandese a fuoco medio. Aggiungi carne macinata e cuoci finché non è dorata, rompendola mentre cuoce. Condisci con sale e pepe.
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Costruisci la base: Aggiungi gusci di conchas, aglio, pomodori, brodo di pollo, salsa di pomodoro e cumino. Mescola bene.
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Soffocare a fuoco lento: Abbassa il fuoco a basso, copri e lascia sbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Aggiungi verdure ed erbe aromatiche: Mescola origano, carote, zucchine (se usate) e foglie di alloro. Copri e lascia sobbollire per altri 15 minuti, finché la pasta non è tenera.
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Conclusione: Aggiungi la cipolla tritata e lascia sobbollire senza copertura per altri 5 minuti, finché la cipolla non si ammorbidisce leggermente. Rimuovi le foglie di alloro.
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Servizio: Metti il cucchiaio sopra il riso bianco cotto. Guarnisci con coriandolo, lime o avocado se lo desideri.
Consigli e variazioni
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Cambio di pasta: Non riesci a trovare conchas? Usa ditalini, orzo o piccole conchiglie.
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Più calore: Aggiungi jalapeños a dadini, un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso o un pizzico di salsa piccante.
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Versione vegetariana: Usa brodo di carne macinata vegetale e verdure.
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Verdure extra: Mescola mais, piselli o peperoni con le carote.
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Anticipa: Il giorno dopo ha un sapore ancora migliore. Conserva in frigorifero fino a 3 giorni oppure congela per fino a 3 mesi.
Preparazione: 15 minuti | Cucina: 40 minuti | Servizi: 8
