In una ciotola, unire i pomodorini rossi tritati e le olive affettate.
Aggiungere il basilico fresco tritato e condire con sale, pepe nero e un filo di olio d’oliva. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Distribuire generosamente il composto di pomodori e olive sulle fette di pane tostate.
Versione Ricotta e Pomodorini:
In una ciotola, mescolare la ricotta con un po’ di sale e pepe nero a piacere.
Aggiungere i pomodorini gialli tritati e il basilico fresco tritato. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Spalmare uno strato di ricotta su ciascuna fetta di pane tostato e guarnire con il composto di pomodorini e basilico.
Versione Pizza:
Spalmare un sottile strato di passata di pomodoro su ogni fetta di pane tostato.
Cospargere con il formaggio grattugiato e un pizzico di origano essiccato.
Trasferire le bruschette su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 2 minuti, o finché il formaggio si è completamente sciolto e leggermente dorato.
Servizio:
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