🧀 Enchiladas Svizzere al Forno – La Ricetta Cremosa e Filante che Conquista Tutti!
Se ami i piatti cremosi, ricchi e avvolgenti, allora le Enchiladas Svizzere al Forno (conosciute anche come Enchiladas Suizas) diventeranno una delle tue ricette preferite. Questo piatto messicano, famoso per la sua irresistibile salsa bianca vellutata, è un comfort food perfetto: semplice, nutriente e incredibilmente gratificante.
Le enchiladas svizzere nascono in Messico, ma l’aggettivo “suizas” è stato aggiunto per richiamare la cremosità tipica dei formaggi svizzeri. Il risultato? Un piatto che unisce la tradizione messicana alle texture morbide e filanti della cucina europea.
In questa guida completa troverai la ricetta passo passo, varianti, consigli utili, errori da evitare e suggerimenti per ottenere enchiladas perfettamente cremose, filanti e dorate, proprio come nel piatto che hai visto in foto.
⭐ Perché Amerai Questa Ricetta
- Cremosa e avvolgente come un abbraccio caldo.
- Semplice da preparare, ideale per la cena o per ospiti.
- Versatile: puoi farcirle con pollo, carne, verdure o fagioli.
- Perfette da gratinare: formaggio fuso, dorato e irresistibile.
- Si preparano in anticipo, ottime per il meal prep.
📝 Ingredienti per Enchiladas Svizzere Perfette
🔹 Per il Ripieno
- 500 g di petto di pollo cotto e sfilacciato (oppure manzo sfilacciato)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1/2 cipolla bianca tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati
- Sale e pepe q.b.
🔹 Per la Salsa Bianca Cremosa (Salsa Suiza)
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di farina
- 500 ml di brodo di pollo o vegetale
- 250 ml di panna fresca o Crema Mexicana
- 1/2 tazza di peperoncini verdi
- 1/2 cucchiaino di cumino
- Sale, pepe e un pizzico di noce moscata
🔹 Per l’Assemblaggio
- 12–16 tortillas di mais o farina
- Olio vegetale (circa 1/2 tazza)
- 300 g di formaggio grattugiato (Monterey Jack, Cheddar, Mozzarella)
vedere il seguito alla pagina successiva
