Preparazione passo dopo passo
Preparare il pollo
Stendi le fettine di pollo su un tagliere. Se sono troppo spesse, puoi batterle leggermente con un batticarne per renderle più sottili e uniformi.
Sala e pepa leggermente su entrambi i lati. Non esagerare con il sale: prosciutto e formaggio daranno già sapore.
Questo passaggio è importante perché garantisce una cottura uniforme e un involtino che resta tenero.
Farcire: il cuore filante
Su ogni fettina di pollo adagia una fetta di prosciutto cotto. Aggiungi poi il formaggio tagliato a bastoncini o fette.
Qui puoi scegliere in base ai tuoi gusti:
- scamorza per un sapore più deciso
- mozzarella per un risultato super filante
- provola se ami l’affumicato
Arrotola con delicatezza, formando un involtino compatto. Se necessario, puoi fissarlo con uno stuzzicadenti.
Sistemare in teglia
Ungi leggermente una pirofila con olio extravergine d’oliva. Disponi gli involtini uno accanto all’altro, senza sovrapporli.
Già così sono bellissimi, ma il meglio deve ancora venire.
La crema che fa la differenza
Versa la panna da cucina sopra gli involtini, distribuendola bene. Spolvera con il parmigiano grattugiato e aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva.
La panna, in forno, si trasformerà in una salsa cremosa che avvolge tutto. Il parmigiano creerà una leggera gratinatura che renderà il piatto ancora più goloso.
Cottura in forno
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 30–35 minuti.
Durante la cottura:
- il pollo resterà tenero
- il formaggio si scioglierà
- la salsa si addenserà
- la superficie diventerà dorata
Se vuoi una gratinatura più intensa, puoi accendere il grill per gli ultimi 5 minuti.
Finitura e servizio
Sforna gli involtini e lasciali riposare 5 minuti. Completa con prezzemolo tritato fresco, se ti piace.
Servili ben caldi, quando il formaggio è ancora filante e la salsa cremosa.
Il momento dell’assaggio
Quando porti la pirofila in tavola succede sempre la stessa cosa: tutti guardano, nessuno parla… e poi iniziano i commenti.
Il coltello affonda senza fatica, il ripieno fila, la salsa avvolge tutto. È uno di quei piatti che mette d’accordo tutti, senza discussioni.
E il pane? Indispensabile. Perché la scarpetta è obbligatoria.
Consigli utili
- Usa pollo fresco e non troppo sottile
- Non riempire troppo gli involtini
- Strizza la mozzarella se rilascia troppa acqua
- Puoi preparare la teglia in anticipo
- Il giorno dopo sono ancora più buoni
Varianti golose
- Con spinaci saltati al posto del prosciutto
- Con speck per un gusto più deciso
- Con funghi trifolati nella panna
- Con besciamella al posto della panna
- Con noce moscata o paprika dolce
Come servirli
Perfetti con:
- patate al forno
- purè
- verdure grigliate
- insalata fresca
- riso in bianco
Perché questa ricetta funziona sempre
- È semplice
- È economica
- È nutriente
- È cremosa
- È filante
- È amata da grandi e piccoli
- È perfetta per ogni giorno
Conclusione
Gli Involtini di Pollo al Forno Cremosi e Filanti non sono solo una ricetta: sono una certezza.
Una di quelle preparazioni che ti salvano la cena, il pranzo, la settimana. Un piatto che profuma di casa, di famiglia, di cose fatte con amore.
Se li provi una volta, li rifarai mille volte. E ogni volta spariranno dalla teglia in un attimo 
