Preparazione
-Prepara le verdure
Sbuccia patate e carote e tagliale a cubetti regolari. Pulisci bene i porri, eliminando le parti più dure e terrose, poi affettali finemente. Trita anche la cipolla: sarà la base del soffritto che darà alla minestra il suo profumo caratteristico.
-Soffriggi gli aromi
In una casseruola capiente scalda due cucchiai d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi cipolla e porri e falli appassire dolcemente per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Devono diventare morbidi e leggermente dorati, sprigionando tutto il loro aroma.
-Cuoci le verdure
Unisci carote e patate al soffritto, mescola bene e lascia insaporire per 2-3 minuti. Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure e aggiungi un pizzico di sale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti, finché tutto sarà tenero e profumato.
-Scegli la consistenza
Ora puoi decidere come servirla:
Per una minestra rustica, lasciala così, con le verdure a pezzetti.
Per una vellutata cremosa, frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Se necessario, aggiungi un po’ di brodo per regolare la densità.
-Aggiusta e servi
Assaggia e regola di sale e pepe. Servi la minestra ben calda, completando con un filo d’olio a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco.
Consigli e varianti
Aggiungi un pizzico di curcuma o paprika dolce per un colore più intenso e un sapore speziato.
Se vuoi una consistenza più cremosa, puoi unire una patata in più o un goccio di latte prima di frullare.
Accompagna la minestra con crostini di pane tostato o semi di zucca per un tocco croccante.
Questa minestra è il perfetto equilibrio tra gusto e leggerezza: ricca di fibre, povera di grassi e naturalmente dolce grazie alle carote e alle patate. Ogni cucchiaio è una coccola calda e genuina — una ricetta semplice che sa di casa, salute e comfort.
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali per la minestra di patate, carote e porri?
Gli ingredienti principali sono 3 patate grandi, 3 carote, 2 porri, 1 cipolla, 1 litro di brodo vegetale e 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Qual è il tempo di preparazione e cottura della minestra?
Il tempo di preparazione è di 10 minuti, mentre il tempo di cottura è di 30 minuti. Il tempo totale è quindi di 40 minuti.
Quali sono i benefici di questa minestra?
Questa minestra è ricca di fibre, povera di grassi e naturalmente dolce. E’ un piatto equilibrato tra gusto e leggerezza, ideale per chi segue un’alimentazione equilibrata.
