- Formatura del pane: Quando l’impasto è lievitato, trasferitelo di nuovo sulla superficie infarinata, sgonfiatelo leggermente e dategli la forma di una pagnotta o di una boule.
- Seconda lievitazione: Sistemate la pagnotta su una teglia rivestita di carta forno, coprite e lasciate riposare per altri 30-45 minuti.
- Cottura: Preriscaldate il forno a 220°C. Prima di infornare, praticate dei tagli sulla superficie del pane con un coltello affilato. Infornate per 25-30 minuti o finché la crosta è dorata e, bussando sul fondo del pane, si sente un suono cavo.
- Raffreddamento: Lasciate raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo.
Buon appetito
