Preparazione:
Preparazione della carne:
In una padella capiente o in una casseruola, scaldare un filo d’olio a fuoco medio-alto.
Rosolare le costine di manzo fino a doratura su tutti i lati.
Togliere la carne e metterla da parte.
Preparare la salsa:
Nella stessa padella, aggiungere un filo d’olio (se necessario) e soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida.
Aggiungere l’aglio, i pomodori e il peperone, quindi cuocere per 5 minuti.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
Aggiungere il condimento a piacere e cuocere a fuoco lento:
Aggiungere la paprika, la paprika dolce, il cumino, il timo e l’alloro.
Rimettere i pezzi di carne nella padella e ricoprirli bene con la salsa.
Sfumare con la salsa di soia e l’aceto balsamico.
Versare il brodo di manzo, coprire e cuocere a fuoco lento per 1,5-2 ore, finché la carne non sarà tenera.
Finitura e presentazione:
Versare il condimento e aggiustare di sale e pepe se necessario.
Ridurre la salsa se necessario togliendo il coperchio qualche minuto prima della fine della cottura.
Cospargere con erba cipollina o prezzemolo tritati prima di servire.
Consigli e aggiunte:
Per una carne eccezionalmente tenera, potete cuocerla più a lungo a fuoco lento o utilizzare una pentola a cottura lenta.
Contorni consigliati: Purè di patate, riso bianco, patate fritte o verdure saltate.
Per conferire alla salsa un sapore dolce e saporito, aggiungete un cucchiaio di miele o zucchero di canna.
Per un sapore più intenso, marinate la carne nelle spezie e un po’ di salsa di soia per 1 ora prima della cottura.
Buon appetito!
Questo piatto delizioso e nutriente delizierà le vostre papille gustative e il palato dei vostri ospiti. Sentitevi liberi di regolare le spezie per ottenere un sapore più o meno piccante.
