👩🍳 Preparazione
1️⃣ Monta le uova con lo zucchero
Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero e lavora con le fruste elettriche per 4-5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
2️⃣ Aggiungi i liquidi
Versa l’olio a filo continuando a montare, poi unisci anche il latte e mescola ancora finché tutto è ben amalgamato. Profuma l’impasto con la scorza d’arancia e l’aroma al rum.
3️⃣ Unisci le farine
In un’altra ciotola setaccia la farina tipo 1 con la fecola e il lievito. Aggiungile all’impasto in due o tre volte, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Poi incorpora la farina di mandorle fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
4️⃣ Aggiungi il tocco goloso
Unisci metà dei canditi e delle gocce di cioccolato e mescola delicatamente. Versa tutto in una tortiera da 24 cm, foderata con carta da forno o leggermente unta e infarinata. Cospargi sopra il resto dei canditi e delle gocce di cioccolato.
5️⃣ Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
6️⃣ Finitura
Lasciala raffreddare completamente, poi spolverala con zucchero a velo vanigliato. Se vuoi, glassala con cioccolato fondente fuso e decora con ciliegie candite o scorzette d’arancia.
💪 Perché fa bene anche a chi è attento alla linea
- La farina di mandorle dona grassi buoni e un alto senso di sazietà.
- La farina tipo 1 è più ricca di fibre e più digeribile della 00.
- Non c’è burro, ma olio di semi e latte leggero, rendendo la torta più soffice e meno calorica.
- Uova e frutta secca forniscono proteine e minerali in modo equilibrato.
❄️ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per la torta di Natale alle mandorle?
3 uova, 190 g zucchero di canna o di cocco, 100 g farina di mandorle, 180 g farina tipo 1, 80 g fecola di patate, 120 g latte, 100 g olio di semi di girasole, 1 bustina di lievito per dolci, scorza grattugiata di un’arancia, 4 ml aroma al rum, canditi misti, gocce di cioccolato, zucchero a velo vanigliato per decorare.
Quanto tempo ci vuole per preparare la torta di Natale alle mandorle?
Preparazione 20 minuti + cottura 40-45 minuti = 1 ora.
Perché la torta di Natale alle mandorle è considerata leggera?
Per la presenza di farina di mandorle, farina tipo 1, assenza di burro e uso di olio di semi e latte leggero. Inoltre uova e frutta secca forniscono nutrienti equilibrati.
