Cos’è la Feta? Il Formaggio Greco dal Sapore Autentico e Inconfondibile
La feta è uno dei simboli più conosciuti della cucina mediterranea: un formaggio bianco, a pasta molle e friabile, dal sapore deciso e leggermente salato 
, che conquista per la sua semplicità e versatilità. Tradizionalmente prodotta con latte intero di pecora, oppure con una miscela di latte di pecora e capra, la feta viene stagionata in salamoia, che le conferisce la sua tipica nota sapida e la consistenza compatta ma delicata.
Il suo nome deriva dal greco antico “fetta”, che significa “affettata”, proprio per il modo in cui viene tagliata a blocchi durante la lavorazione 
. Dopo la coagulazione del latte, la cagliata viene pressata, tagliata, salata e immersa in salamoia per un periodo che può durare da una settimana a diversi mesi, a seconda dell’intensità di sapore desiderata.
La feta autentica DOP proviene solo dalla Grecia 
, dove è parte integrante della cultura gastronomica e della dieta mediterranea, amata in tutto il mondo per il suo equilibrio perfetto tra freschezza, gusto e leggerezza 
.
Valori nutrizionali della feta (per 100 g)
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 15.6 g
- Grassi totali: 20.2 g (di cui saturi circa 12 g)
- Carboidrati: 1.5 g
- Sodio: 1440 mg
- Calcio: 360 mg
- Fosforo: 280 mg
- Vitamina A: 226 μg
- Potassio: 95 mg
- Colesterolo: 68 mg
- Acqua: 57.1 g
La feta è dunque un formaggio nutriente e ricco di minerali essenziali, perfetto se consumato con equilibrio 
.
Proprietà e benefici della feta
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