Lasagne al forno alla bolognese: la ricetta italiana originale
Le lasagne al forno alla bolognese sono il simbolo della cucina emiliana e, forse, uno dei piatti più amati in assoluto della gastronomia italiana 
. Ricche, profumate e irresistibili, racchiudono tutto il calore delle domeniche in famiglia: strati di pasta fresca all’uovo, ragù di carne cotto lentamente, besciamella vellutata e una pioggia di parmigiano che gratina alla perfezione in forno 
.
Un comfort food intramontabile che racconta la tradizione di Bologna, ma anche la pazienza e l’amore tipici della cucina casalinga 
. Prepararle da zero non è difficile: basta seguire passo dopo passo i segreti che rendono questa ricetta originale italiana semplicemente perfetta 
.
Ingredienti per 6 persone
Per il ragù alla bolognese
- Carne macinata di maiale – 250 g
- Carne macinata di manzo – 250 g
- Carota – ½, tritata finemente
- Sedano – ½ gambo, tritato
- Cipolla – ½, tritata finemente
- Alloro – 1 foglia
- Salvia – 1 foglia
- Chiodo di garofano – 1
- Aglio – 1 spicchio
- Salsa di pomodoro – 1 bottiglia (circa 700 ml)
- Vino bianco secco – ½ bicchiere
- Olio extravergine d’oliva – q.b.
- Sale marino e pepe nero – q.b.
- Zucchero – un pizzico (per correggere l’acidità del pomodoro)
Per la besciamella
- Latte intero fresco – 500 ml
- Burro – 50 g
- Farina 00 – 50 g
- Sale e pepe – q.b.
Per la pasta fresca all’uovo
- Farina 00 – 400 g
- Uova intere – 300 g (circa 4 uova grandi)
Per assemblare
- Parmigiano Reggiano grattugiato – abbondante
- Besciamella – tutta la dose preparata
- Ragù alla bolognese – tutta la dose preparata
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